Teores de vitamina E em diferentes variedades de castanea sativa

João C.M. Barreira; Rita C. Alves; Susana Casal; Isabel Cristina Fernandes Rodrigues Ferreira; José Alberto Pereira; M. Beatriz P.P. Oliveira

Abstract

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Vitamina E é a designação comum de uma familia de compostos relacionados, nomeadamente as tocoferóis e as tocotrienóis, caracterizada por conter uma cadeia lateral isoprénica Iigada ao cromanol [1]. A caracterização qualitativa e quantitativa dos diferentes vitâmeros, apesar de estruturalmente similares, é fundamentada pelas diferenças nas respectivas actividades biológicas.

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