A amêndoa e o fruto seco de maior importância em todo 0 mundo, com especial relevo para a região mediterrânica, da qual são obtidos cerca de 28% da produção mundial. Em Portugal, a amêndoa e um produto tradicional, especial mente cultivado no Algarve, Baixo Alentejo e Terra Quente Transmontana, com 24522 explorações ocupando uma área de 36530 hectares. Considerando esta dimensão produtiva, e imperativo que se estabeleçam parâmetros qualitativos e quantitativos que identifiquem uma determinada variedade de amêndoa, comprovando a sua autenticidade.
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