Decocciones de Melissa officinalis L.: su composición y actividad antioxidante

Melissa Officinalis L es una planta de gran interés comercial y con reconocidos efectos beneficiosos para la salud. Sus infusiones y decocciones se han empleado tradicionalmente por sus propiedades medicinales frente a problemas gastrointestinales, reumáticos, como expectorante, así como frente a dolores de cabeza, entre otros. En el presente trabajo se ha estudiado el contenido en diferentes compuestos funcionales (compuestos fenólicos, ácidos orgánicos, azúcares solubles y tocoferoles) presentes en las decocciones de hojas de la Melissa Officinalis L., las cuales se prepararon añadiendo las hojas al agua destilada fría, después de hervir 5 minutos en agua destilada se mantuvieron a temperatura ambiente otros 5 minutos. Los compuestos fenólicos fueron determinados por HPLC-DAD-ESI/MS, los ácidos orgánicos por UFLC-DAD, los azúcares solubles por HPLC-RI, y los tocoferoles por HPLC-FL. Así mismo, se evaluó la actividad antioxidante in vitro (medida EC50, concentración inhibitoria 50% de radicales libres) de las decocciones de M. Officinalis, determinándose la actividad antioxidante total mediante el ensayo del DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil) y del poder reductor, así como la evaluación de la inhibición de peroxidación lipídica mediante el ensayo de inhibición de la decoloración del β-caroteno y por el ensayo de la inhibición de formación de especies reactivas del ácido tiobarbitúrico (TBARS). Los compuestos fenólicos más abundantes son el ácido rosmarínico y el litospérmico. Así mismo destacan por su contenido en ácido quínico, fructosa y γ-tocoferol. Las decocciones presentan muy buenos resultados de actividad antioxidante total principalmente frente al poder reductor (EC50 35 µg/mL), seguimiento del DPPH (49 µg/mL). Siendo el ensayo del TBARS el que mejores resultados (menor EC50) presenta frente a la inhibición de peroxidación lipídica. Con estos resultados se muestran algunos de los compuestos responsables de los efectos beneficios para la salud del consumo de las decocciones de M. Officinallis.