Cromatografía capilar electrocinética micelar para el análisis multicomponente y directo en cerveza

En este trabajo se ha empleado la tecnica de electroforesis capilar en su modalidad de cromatografia capilar electrocinetica micelar (CCEM) con deteccion UV-Vis para analizar simultaneamente 26 constituyentes de la cerveza pertenecientes a diferentes grupos moleculares como son alcoholes, iso- -acidos, aminoacidos, flavonoides, isoflavonoides, una vitamina, bases puricas y pirimidinicas. Los componentes de la muestra, previamente filtrada, se separan en un capilar hueco de silice fundida empleando una disolucion de borax/NaOH 25 mM y de dodecil sulfato sodico 110 mM a pH 10.5. Los analisis se llevaron a cabo aplicando un voltaje de 14 kV y 8 s de inyeccion hidrodinamica con deteccion UV a 210 nm y 270 nm que permite la resolucion y determinacion de estos compuestos en muestras de cerveza. El metodo propuesto se aplico a la determinacion directa de los compuestos citados presentes en la cerveza sin necesidad de tratamiento previo de las muestras.