Os probioticos sao suplementos alimentares contenda microorganismos vivos (por exemplo, bacterias acido-lacticas e bifidobacterias) que melhoram a microflora intestinal, favorecem o sistema imunitario; reduzem o colesterol e as doencas do colon. Os prebioticos sao geralmente oligossacmideos nao digeriveis que promovem o crescimento das bifidobacterias intestinais. Os fitoquimicos sao antioxidantes, como por exemplo a Vitamina C, os carotenoides, os tiois os indois, compostos que se encontram nos frutos, hortalicas e legumes. Extraidos dos produtos de origem animal encontram-se os zooquimicos, incluindo peptidos lacteos, acidos gordos omega-3 e acido linoleico conjugado. O mercado dos alimentos funcionais esta a crescer rapidamente, e abrange diversos tipos de alimentos, tais como leite e produtos lacteos, cereais, bolachas, materias gordas para ban-ar e bebidas, entre outros. As alegacoes nutricionais e de saude sao importantes na rotulagem deste tipo de alimentos. Esta problematica esta presentemente em discussao na Uniao Europeia.
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