Mineraux en alimentation humaine. Apports nutritionnels recommandes pour divers groupes d'individus bien portants. Actualisation du calcium, du fer, du phosphore et du magnesium.

Revue bibliographique et definition des apports alimentaires recommandes en mineraux et oligoelements essentiels. Analyse des concepts correspondant aux termes apports conseilles et recommandes. Les apports recommandes en calcium ont ete legerement augmentes ; les consequences sur les apports alimentaires recommandes en phosphore et en magnesium ont ete prises en compte en respectant un equilibre entre ces divers elements. Les apports recommandes en fer ont ete augmentes pour divers groupes de femmes. Les consequences sur le plan alimentaire sont envisagees. Un tableau general resume l'ensemble des apports recommandes en ces elements